Takaisin Tulosta

Valkosuklaa-tuorejuustokakku

Ruokalaji: Makeat leivonnaiset

20 annosta, Pääraaka-aine: Muu

Ainekset

100 g digestivekeksejä (ruis- tai täysjyvä)
50 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
400 g valkosuklaata
2 ½ dl kuohukermaa
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (250 g) mascarponejuustoa tai yhteensä 2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa

Mustikkakastike:
300 g mustikoita
½ dl sokeria
1 rkl sitruunan mehua

Valmistusohje

Leivinpaperoi irtopohjavuoan (Ø 20-23 cm) pohja. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja pyöräytä rasvasula joukkoon. Painele seos ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin tai pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.

Sulata paloiteltu valkosuklaa miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa tai mikrossa sulatusteholla, sekoittele pari kertaa sulatuksen aikana. Jäähdytä hetki. Sekoita kuohukerma ja tuorejuustot sileäksi, lisää suklaasula koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta aaltoilevaksi. Säilytä jääkaapissa 3 tunnista seuraavaan päivään.

Soseuta kastikkeen mustikat, kaada seos siivilään ja pyöritä se siivilän läpi esim. kauhalla tai lusikalla sekoittaen. Sekoita sokeri ja sitruunan mehu joukkoon. Jäähdytä. Pyöräytä kakku irti vuoan laidasta terävällä veitsellä, avaa salpa ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Siisti leivinpaperireunat tai poista paperi. Tarjoa mustikkakastikkeen kanssa.


Teksti: Midi Vuorela
Kuva: Arto Vuohelainen
Me-lehti: 08/2009